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Domaine Moulinier

Saint Chinian

Les vins du Domaine Moulinier  – Les Sigillaires, Les Terrasses Grillées, Rosé, Viognier

Le Domaine Moulinier est situé au coeur du Languedoc, à 1 km du village de Saint-Chinian.  Son vignoble s’étend sur 30 ha de vignes  sur des coteaux de schistes, grès et argilo-calcaire.

domaine moulinier guyetstephaneespacevindesaintchinian

C’est au début des années 80 que, Guy Moulinier, enfant de Saint-Chinian, décide de réhabiliter certaines parcelles en coteaux, abandonnées par les générations précédentes car trop difficiles à travailler. C’est dans ces anciennes friches, devenues parcelles, qu’il planta les premiers ceps de Syrah à Saint Chinian.

Guy & Stéphane Moulinier cultivent ici, en lutte raisonnée, les cépages Syrah, Grenache et Viognier pour élaborer des vins d’AOC Saint Chinian. La vendange est précoce afin de préserver l’équilibre entre alcool et acidité afin d’élaborer des vins frais et élégants.

Les vins

Le Domaine Moulinier élabore cinq cuvées. Un blanc issu de cépage Viognier, un rosé et trois rouges issus d’assemblage de Syrah et Grenache. L’assemblage de ces deux cépages apporte la complexité et l’équilibre caractéristique des vins du Domaine. Les cuvée Sigillaires et Terrasses Grillées sont élevées en barrique pendant 12 mois et 15 mois.

Les Oliviers

L’exploitation comprend aussi 5 hectares d’oliviers qui sont principalement des variétés originaires de la région. Olivière et Verdale se côtoient dans cette belle oliveraie. Le Domaine Moulinier mérite donc bien son nom. En effet, en occitan, le « moulinier » est celui qui fabrique l’huile d’olive. La récolte se fait manuellement au mois de novembre en fruité vert pour ainsi préserver au maximum les arômes variétaux des olives.

La philosophie

« Il n’y a pas de notion de terroir sans homme » G. Moulinier.

Le Domaine Moulinier en est le parfait exemple. Car ici les vignerons sont fiers d’être Languedociens, ils ont le caractère forgé par la rigueur du travail de la terre et le rugby.

Le site du Domaine 

Domaine Moulinier 2

 

  • domainemoulinierlesterrassesgrilleesaocsaintchinianvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Les terrasses Grillées 2001

    2001

    40.00 €


  • domainemoulinierpicholineaglandauhuiledoliveespacevindesaintchinian

    Picholine Aglandau

    2015

    17.90 €


  • domainemoulinierhuileoliveoliviereespacevindesaintchinian

    Olivière

    2015

    17.90 €


  • domainemouliniertraditionaocsaintchinianvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Moulinier Tradition

    2016

    7.00 €


  • domainemoulinierlesSigillairesaocsaintchinianvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Les Sigillaires

    2014

    11.00 €


  • domainemoulinierleviognierigppaysdocvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Viognier

    2015

    7.20 € 6.00 €


  • domainemoulinierleroseaocsaintchinianvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Le Rosé

    2017

    6.00 €


  • domainemoulinierlesterrassesgrilleesaocsaintchinianvinlanguedocespacevindesaintchinian

    Les terrasses Grillées

    2014

    25.00 €