Les Choisilles
Millésime :
2021
Prix : 32.65 €
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Bio
Biodynamie
L'avis de Sylvain
Les Choisilles de François Chidaine est un grand blanc de la vallée de la Loire. Sur des sols de silex à base de Chenin blanc ou Pineau de Loire ,François Chidaine vous amènera sur la tension, la complexité et la longueur. Le chenin blanc typique de L'AOP Montlouis sur Loire vous amènera sur des notes de fruits blancs, de fumé typique du terroir et de complexité aromatiques synonyme de minéralité... Un homard grillé, un dos de Cabillaud ou encore de fromages de chèvres frais embelliront encore mieux sa complexité aromatique. Bravo Mr Chidaine!!!
Appellation :
AOC Montlouis sur Loire
Élevage :
11 mois en demi-muids sur lies fines
Cépages :
100% Chenin blanc "Pineau de Loire"
Vinification :
Pressurage pneumatique, fermentations en demi-muids , levures indigènes.
La fermentation Malo-lactique n'est pas recherchée.
Service :
10 à 12°
Garde :
10 ans
Contenance :
75 cl
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